16 juin 2008
Roulé de dinde croustillant au épinards ...
Une recette vue a divers endroit et même dans mes livres,
affinée ou simplifié a ma façon, cela donne ça ...
Pour 2 personnes :
2 tranches de dinde assez fine
épinards (conserve ici)
2cs de crème liquide
ail - sel - poivre
2cs de fromage râpé
Corn flakes
paprika
Étaler vos tranches sur une planche et les marteler afin
de les affiner, réserver.
Dans une poële, faire revenir l'ail dans un peu d'huile d'olive,
y ajouter les épinards, assaisonner et laisser mijoter afin de
laisser le surplus d'eau s'évaporer. après évaporation, ajouter
la crème, laisser mijoter et rectifier l'assaisonnement.
Déposer une couche régulière d'épinards sur la viande et
y parsemer le gruyère ainsi qu'un peu de poivre.
Rouler la viande assez serrée. La faire tenir avec des cure
dents.
Broyer grossièrement les corn flakes et le paprika, passer les
roulés grossièrement dedans et parsemer en sur le dessus.
Déposer dans un plat allant au four et enfourner a four chaud
180° pour 20-30mn.
On a trouvé ça très bon, ça change des recettes traditionnelles
et ça ne prend pas plus de temps...
Le gâteau ballon de foot ...
En en plus en période de l'euro !!
Je m'étais lancée au "défi" de faire un dessert pour
chaque anniversaire fêter au travail, les précédents
étaient assez sobre et celui-ci un peu moins, je doutais
un peu du résultat, mais plus de doute, a refaire...
J'ai suivi les conseils de Marie-Pierre, car j'ai beaucoup
apprécier sa déco et pour l'intérieur j'ai simplifié en y
mettant une bonne mousse au chocolat avec des amandes
effilée ...
Pour le montage, j'ai rien changé à la base de la recette, que
vous trouverez d'ailleurs sur différents blogs, qui sont cités ici.
Pour la recette je vous renvoie à la même page ici et pour la
mousse voici les proportions :
5dl de crème entière
300g de chocolat au lait
amandes effilées
Battre la crème bien froide et y incorporer le chocolat
fondu, ensuite les amandes et verser dans le 1/2 ballon.
Perso je l'ai fait a l'avance par manque de temps, et je l'ai
mis au congél en attendant le jour J, et bien la dessus rien
à dire non plus, il était parfait niveau goût et texture.
J'ai eu qques soucis au découpage des formes car il me
semble que mes dimensions n'étaient pas très juste,
d'ailleurs ça se voit un peu au résultat, il manque de
précisions...
Et l'astuce choisie pour écrire est toute simple :
A la sortie du congél, faire fondre du chocolat noir et le
mettre dans un sac plastique pour la congélation, couper un
mini trou dans l'angle et écrire sur le gâteau. Le fait que le
gâteau sorte du congél aide a ce que le chocolat ne coule pas
et il durcit presque aussi vite...
10 juin 2008
Salade grecque, pas très grecque !
Une salade grecque pas très grecque !! Et bien oui, ça existe,
simplement parce que divers ingrédients de la salade grecque
ne nous convienne pas, donc voilà une alternative...
Liste de ce qu'il vous faut, proportions selon
vos habitudes :
Olives noires
maïs
concombre
tomates cerises
Radis
mozza ou feta (selon vos goûts)
(et tout ce qui vous fait plaisir)
oignons
Pour la sauce :
huile d'olive
vinaigre balsamique
basilic et origan
poivre
Émincer les ingrédients a votre convenance, assaisonner,
mélanger et déguster ...
Frangipanne à la cannelle ...
Un délicieux gâteaux, a faire sous différentes formes,
simple et rapide...
J'ai fait ici la version ronde plaque à gâteau, des versions
individuelles et une version bouchées...
Pour une plaque de 26cm :
1 pâte brisée
200g de noisettes moulues
150g de sucre
2 oeufs
1 1/2 cc cannelle
3 biscottes écrasées ou
4-5 poignées de corn flakes émiettés
1dl de lait
1dl de crème
3 cs de choc en poudre (facultatif)
150g de chocolat
Mélanger tout les ingrédients dans l'ordre ci-dessus,
je le fait au fouet électrique, foncer la plaque à gâteau
et y verser la préparation.
Cuire à four chaud 200°, 30-40mn.
Une fois refroidis, faite fondre le chocolat et napper le
gâteau avec, laisser durcir et déguster...
Se conserve très bien au frigo.
Velouté d'asperges et croustillant de jambon...
La saison des asperges est bien là, j'ai eu la chance qu'on
m'en amène généreusement, et pour une fois je les
ais voulu différentes des traditionnelles asperges avec
le jambon...
Un petit velouté bien apprécié, une recette simple
faite un peu a l'oeil, et un résultat parfait.
Pour 2 personnes :
une botte d'asperges (blanche ici)
bouillon de légumes
crème liquide
sel-poivresel-poivre
safran(facultatif)
jambon fumé
Porter le bouillon à ébullition, env. 7dl, pendant ce
temps, couper les queues, éplucher les asperges et les
laver. Découper les ensuite en tronçon de 2-3cm.
Mettre les asperges dans le bouillon et laisser cuire a
couvert 20mn, quand les asperges sont tendres, les
passer au mixer plongeant avec un peu de bouillon, ajoutez
plus de bouillon si vous désirer une préparation plus
liquide.
Remettre sur le feu, rectifier l'assaisonnement et ajoutez
un peu de crème liquide...
Découper le jambon en lanières assez épaisses et les
faire griller qques minutes a sec, réserver.
J'ai ajouter au velouté qques morceaux de jambon émincé.
Servir bien chaud...
