11 septembre 2007
Petits gratins courgettes champignons ...
Voilà des petits gratins, très tendre, avec pleins de
bonnes saveurs ...
Pour 9 mini gratins :
1 courgettes moyenne
1 petite boite de champignons
1 oeuf
1dl de demi crème
sel, poivre, épices
Laver et râper la courgette, émincé les champignons,
mélanger le tout et ajouter l'oeuf battu avec la crème,
ajoutez y les épices de votre choix, pour moi c'était
paprika, coriandre. Parsemer un peu de fromage râpé
par dessus.
Verser le mélange dans des moules (muffins), et mettre
au four préchauffer à 200° pour une vingtaine de minutes.
Résultats, moi j'ai trouvé ça excellent, ça change des légumes
présentés traditionnellement, peut-être un bon moyen d'en
faire manger a certains, on peut facilement varier les goûts
suivant ce qu'on y mets et les épices choisies.
En plus je trouve que ça présente bien, et ça se réchauffe
très bien aussi, donc ça peut être pratique suivant
ce que l'on fait...
Dinde au Safran ...
Voilà une recette faire a l'improvisation, mais alors
quel étonnement au résultat, c'est tout simplement
trop trop bon ....
Pour 2 personnes il vous faut :
250g de dinde ou poulet (+/-)
2dl de crème liquide (25%)
2 tomates
1dl de bouillon
sel et poivre
130mg de safran
qques feuilles de basilic
(cumin et paprika)
Plusieurs heures a l'avance, découper la viande en
cubes et la mettre dans un plat, ajouter 1cs d'huile d'olive
le safran, et 3 feuilles de basilic, mélanger bien le tout et
réserver au frais.
A l'heure de la préparer, sortir la viande 30mn avant
de la cuire, vider les tomates et les couper en petits dés,
faire chauffer une cs d'huile dans une sauteuse
et faire revenir la viande pour qu'elle soit bien dorée,
y ajouter 2/3 des dés de tomates et ensuite mouiller avec
1dl de bouillon de votre choix, laisser réduire et enfin ajouter
la crème et assaisonner a votre convenance, laisser mijoter
encore un peu, que la crème épaississe et si besoin ajouter
un peu de maïzena.
Au moment de servir, ajouter les dés de tomates restant
avec une feuille de basilic sur la viande, just parce que
c'est joli !! et que c'est très bon aussi !!
J'ai servi avec du riz thaï et des mini "gratins" de
courgettes-champignons, très bon et très pratique quand
on reçoit par exemple ... La recette suivra ...
