30 janvier 2008
Petits choux surprise pour deux gourmands ...
Une petite envie de choux, et en plus 2 Danette a finir,
et bien voilà de quoi nous régaler simplement
pour ce soir ...
J'utilise cette recette trouvée sur Marmiton, elle fonctionne
bien, donc pourquoi changer une équipe qui gagne !!
Une fois les petits choux cuit, j'ai utilisé une seringue
en plastique pour remplir les choux, facile et ca ne se voit
même pas ...
Par contre au moment ou l'on croque dedans, quel
doux moment et d'une simplicité ...
Allez, encore une ...
La chandeleur c'est bientôt !!
Pas de recettes ni de photos, mais juste pour que
personne n'oublie la bonne occasion de manger
des crêpes...
Ici (j'essaierai de pas oublier les photos!) un menu
tout crêpe...
Apéro : crêpe roulé jambon-fromage frais
entrée: mille feuille de crêpe cocktail de crevettes mousseux
Plat : crêpe farcies au hachis champignons et
jambon-fromage et sa salade
Dessert : gâteau de crêpe au lemon curd et
celui au caramel beurre salé et peut être
le roulé à la mousse chocolat ...
Voilà voilà, un menu tout crêpe qui va être sympa à
préparer autant qu'a déguster !!
Alors n'oubliez pas, c'est le 2 Février ...
Petit pot de compote de poire meringuée ...
Et bien ça c'est le fruit de mon imagination mêlé a celui
de mon envie... J'avais envie d'une tarte au citron
meringuée, mais pas de citron, seulement des poires,
et en plus trop mure, et bien voilà ce qui arrive :
Pour 2 petits pots gourmands :
4 petites poires
1 sachet de sucre vanillé
15g de beurre
1 pincée de cannelle
2cl de rhum brun
1 blanc d'oeuf
50g de sucre
Peler et épépiné les poires, couper en cubes et déposer
le tout dans une poêle ou un fait tout, y ajoutez le
beurre, rhum et le sucre, faire chauffer et caraméliser
pendant env. 20mn, dès que les poires sont tendres et le
jus réduit laisser refroidir avant de passer le mixer
plongeant. Remplir ensuite les 2 pots.
Monter le blanc en neige, quand il mousse ajoutez un peu
de sucre, continuer de battre, et ajoutez le reste de sucre,
battre jusqu'à consistance bien ferme...
Recouvrir les pots de meringue, et les passer au four
préchauffé à 150° pour 10mn, pour dorer j'ai juste
augmenter la température la dernière minute.
