20 février 2008
Entremet chocolat croustillant et mousseux ...
Voilà, je l'ai fait, perso vraiment très bon, malgré mes
qques soucis avec le pralin !
La recette prise ici chez Beau à la louche ...
Je vous explique, ne trouvant pas de pralin ici j'ai utilisé
du chocolat au lait praliné, mais est survenu un autre
problème, c'est qu'il y avait rupture de stock ou je trouve
mon chocolat, ce qui fait que j'ai du me débrouiller avec
200g de choc au lait praliné, et je me suis dis que j'allais
simplement rajouté un peu de chocolat avec les gavottes
et le choc praliné, grave erreur !!!! Faut pas faire ça, en
tout cas pas chez moi, parce qu'en fait, le chocolat à figé
évidemment me direz vous, pkoi j'y ai pas pensé avant !
Donc au final, la couche de praliné feuilleté c'est avérer
très dur a coupé, mais par contre à mon grand étonnement,
toute croustillante et fondante dans la bouche, donc ce
n'est pas un ratage complet, mais faut que je trouve du
pralin c'est certain ...
Voilà pour la petite histoire, si non je me suis bien amusée
a faire le décor en caramel, avec les noisettes enrobées
et le reste ... D'ailleurs, les noisettes enrobées, c'est de
la tuerie, ça fond et c'est croquant, on s'arrêterait pas
d'en piquer...
En qques mots pour le caramel, faire un caramel a sec
dans une casserole, piquer des noisettes au bout d'un pic
en bois et les tremper dans le caramel, suivant la
température du caramel, vous allez pouvoir tirer des fils
et faire de jolies formes, mais pas évident tout de même.
Pas grand chose a dire de plus, si ce n'est que je le
referais, car il est quand même ultra simple ...
Commentaires
C'est tout simplement superbe! Bravo! Je n'oserai jamais me lancer dans les décors sucre!!!
Très beau dessert, bravo.
Ravie qu'il t'ai plu.
C'est en effet le risque quand tu n'utilise pas de praliné le fond est beaucoup plus dur!
majestueux ! !
J'ai eu le même problème avec la pralinoise!
tout simplement magnifique
C'est comme ca qu'on apprend ;-)
Moi je le trouve tres beau ce gateau! Pas grave pour la couche un peu dur...de gout ca devait etre extra! J'aime bien les tits spermatozoides sur le gateau ;-)))
Comme ca doit etre bon ca !!
Essaie avec un peu de beurre avec ton chocolat, et ou du chocolat blanc qui lui reste mou! Et c'est vrai que ça ne change rien au goût !
Bravo...
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