22 février 2008
Wok de nouilles sautées aux légumes et soja ...
Alors ça c'est tout simplement délicieux ! C'est des
mélange que je fais assez régulièrement, mais ça
nous fait des repas plutôt léger et très savoureux...
Évidemment chacun y met les légumes qu'il préfère ...
Pour 2 mangeurs :
100g de nouilles
2 carottes
1 courgettes
1 poignée de haricots (ici congelé)
qques champignons noirs
graine de sésame
sauce soja
Faite tremper vos champignons dans un peu d'eau, bien les
rincer, réserver.
Peler les carottes, et utiliser l'éplucheur pour faire des
lamelles, pareil avec la courgettes, réserver les légumes.
Faites cuire vos nouilles al dente.
Dans un wok, faites revenir les légumes +/- 5 mn avec les
champignons, ajoutez ensuite la sauce soja, divers
assaisonnement, ici poivre et paprika, 2-3 cs d'eau et couvrir.
Une fois les nouilles égouttées, les ajoutez au wok, bien
mélanger et rectifier l'assaisonnement, en général je rajoute
du soja...
Servez de suite tant que c'est chaud, j'ai trouvé ça simplement
délicieux, rapide, les légumes croquant, que du bonheur ...
Il me manquait plus qu'une paire de baguette pour manger,
mais avec la fourchettes ça va aussi ...
21 février 2008
Chocolat fourré à la confiture de lait ... Oui mais, c'est
du Toblerone !! Et oui, ça arrive, depuis le temps que je
voulais essayer de faire des chocolats fourrés par moi même,
c'est fait, résultat : Très concluant ...
J'ai utilisé des moules en silicones pour mini-muffins, et je
n'ai utilisé que le fond, mais il faut que je parte à
la recherche de moules plus adéquat, peut-être des
moules à glaçon en silicone, y en font de toutes formes !
Et sur le moment quand j'ai décidé de faire ces chocolats, il
n'y avait plus que du Toblerone dans mon frigo, mais en
fait ça ne pose aucun problème, c'est craquant !
La recette pour un test de 6 empruntes :
100g de Toblerone
confiture de lait
moule en silicone
pinceau
Faire fondre doucement le Toblerone, (micro-onde), le
lisser et recouvrir le fond des moules au pinceau, une
couche qui recouvre bien le moule, et légèrement les bords.
Mettre au frigo le temps que le chocolat durcisse.
Ensuite verser une c.c de confiture de lait dans chaque
emprunte, et verser dessus le solde de chocolat.
Remettre au frigo le temps qu'il prenne, je l'ai même mis
au congèl 10mn.
Et voilà, y a plus qu'a les déguster ... C'est tout de même
très sucré, mais aussi très agréable, un mélange intéressant,
j'aimerais essayer avec
du Toblerone blanc également, évidemment, pleins d'idées
me passent par la tête maintenant ...
Mes associations de saveurs qui coulent de source ...
Et oui, chacun son tour, c'est Marie-Pierre du Blog
A mes nuits blanches qui m'a "taguée", alors
je répond gentiment a son billet ...
Mes 10 associations de saveurs (évidentes)
tomate-mozzarella-basilic
fromage-cornichons
crevettes-sauce cocktail
rosbiff-sauce tartare
poulet-brocoli (je sais ça surprend)
beurre-melasse
chocolat-poire (sous toutes ces formes)
chocolat-caramel au beurre salé
chocolat blanc-fraises
conf. de lait-pommes (le tout dans un gâteau) mmmhhh
Voilà qui est fait !
A qui le tour maintenant ? Et bien je dis a qui voudra, car
j'ai pu constater que beaucoup de monde à déja joué, donc
pour celles et ceux qui ne l'auraient pas encore fait, je vous
passe le relais ...
20 février 2008
Entremet chocolat croustillant et mousseux ...
Voilà, je l'ai fait, perso vraiment très bon, malgré mes
qques soucis avec le pralin !
La recette prise ici chez Beau à la louche ...
Je vous explique, ne trouvant pas de pralin ici j'ai utilisé
du chocolat au lait praliné, mais est survenu un autre
problème, c'est qu'il y avait rupture de stock ou je trouve
mon chocolat, ce qui fait que j'ai du me débrouiller avec
200g de choc au lait praliné, et je me suis dis que j'allais
simplement rajouté un peu de chocolat avec les gavottes
et le choc praliné, grave erreur !!!! Faut pas faire ça, en
tout cas pas chez moi, parce qu'en fait, le chocolat à figé
évidemment me direz vous, pkoi j'y ai pas pensé avant !
Donc au final, la couche de praliné feuilleté c'est avérer
très dur a coupé, mais par contre à mon grand étonnement,
toute croustillante et fondante dans la bouche, donc ce
n'est pas un ratage complet, mais faut que je trouve du
pralin c'est certain ...
Voilà pour la petite histoire, si non je me suis bien amusée
a faire le décor en caramel, avec les noisettes enrobées
et le reste ... D'ailleurs, les noisettes enrobées, c'est de
la tuerie, ça fond et c'est croquant, on s'arrêterait pas
d'en piquer...
En qques mots pour le caramel, faire un caramel a sec
dans une casserole, piquer des noisettes au bout d'un pic
en bois et les tremper dans le caramel, suivant la
température du caramel, vous allez pouvoir tirer des fils
et faire de jolies formes, mais pas évident tout de même.
Pas grand chose a dire de plus, si ce n'est que je le
referais, car il est quand même ultra simple ...
Fondue de poireaux, juste gratinée ...
Un petit délice à servir en accompagnement ou même
en plat principal léger d'un soir ...
Pour 3-4 accompagnements :
4 blancs de poireaux
1 oignon
1 cc de moutarde à l'ancienne
bouillon de légumes
sel et poivre
1cs de crème liquide
dés de jambon (facultatif)
2 cs de fromage râpé (facultatif)
Commencez par laver et découper les poireaux en petits
morceaux, réserver dans un fait tout, hacher l'oignon
et l'ajouter au poireaux.
Remplir de bouillon au 3/4 assaisonner et laisser chauffer
a feu doux, mélanger régulièrement, jusqu'à que le
bouillon diminue de moitié, ajouter la moutarde et goûter
pour rectifier l'assaisonnement.
Quand le bouillon est quasi évaporé, ajoutez la crème et le
jambon, mélanger et couvrir pour 5-10mn... C'est prêt!
Et pour la version gratinée, remplir des ramequins
individuels ou un grand plat, parsemer de fromage et
passer sous le grill du four 5-10mn selon le four...
A déguster de suite, bien chaud, ça fond et c'est tout doux.
Avec une viande par exemple et comme je le disais plus haut,
il se suffit a lui même, avec une tranche de pain complet...
Un repas du soir tout léger ...
19 février 2008
Petite tarte au thon et sa pâte HQNG ...
Il n'y a pas longtemps en passant chez MissBonbon, j'y
ai vu une tarte santé et surtout une pâte a tarte
qui m'avait l'air succulente, l'occasion de tester
c'est présentée, et elle est tout simplement
parfaite ...
La mienne est au thon, version allégée, on s'est régalé
et en plus ce fût un repas tout léger ...
La photo est vraiment très jolie chez MissBonbon, la mienne bien
moins, j'ai coupé les bords a ras! Et en plus je pensais
faire une photo en coupe, mais elle fût trop vite engloutie
et surtout que c'était tellement bon que ça m'est sorti de la
tête, mais je la referais c'est sûr !!
Pour la pâte qui est très vite faite...
et 4 moules de 12 cm
140g de farine
40g de flocons d'avoine
2 c.c de graines de sésame
1 c.c de sel
4 cs d'huile d'olive
8-10 cs d'eau
Mélanger la farine, les flocons, les graines et le sel.
Incorporer l'huile, puis l'eau petit a petit pour former
une boule qui est un peu "sèche" on dira...
Étalez cette pâte et la placer dans le moule, réserver
au frais.
Pour le mélange au thon pour les 4 même moules!
+/-300g de thon au naturel
200g de fromage blanc (ici 0%)
30g de fromage râpé
herbes provençales, paprika
poivre et sel
Émietter le thon dans un bol, ajoutez y ensuite les
fromages et les herbes et condiments, bien mélanger de
façon a obtenir un mélange crémeux et pas sec, surtout
ne pas hésiter a assaisonner assez.
Étaler 1 c.c de moutarde a l'ancienne sur les fonds de tarte,
et disposer le mélange par dessus, tasser légèrement et
mettre au four 30mn à 210°, servir chaud ou froid, c'est selon,
avec une bonne salade c'est idéal et complet.
Et voilà, j'ai adoré cette pâte, elle reste très croustillante
et assez compacte pour les mélanges qui on tendances
a rendre beaucoup d'eau.
Lasagnes au épinards et au jambon ...
Voilà un bon plat de lasagnes, complet et super facile!
On s'est bien régalé...
La recette pour 2 personnes en portion individuelles:
6 feuilles de lasagnes
+/- 400g épinards en branches (congelés ici)
1 oignons
3-4 tranches de jambon
1 boule de mozzarella
sel et poivre et ail
Beurrer vos moules et y déposer un feuille de lasagne au
fond, recouvrir avec 2cs d'épinards et un peu de jambon
émietté. (Mes épinards étaient à la crème, je n'ai donc pas
eu besoin d'en rajouter, si ce n'est pas le cas, faites les
chauffer avec un peu de crème et assaisonner).
Recommencer avec une feuille de lasagne, les épinards,
le jambon, et terminer par 1cs d'épinards et la mozzarella
par dessus, j'ai ajouté des tomates cerises car il m'en restait.
Assaisonner a votre convenance, et placer au four une
vingtaine de minutes à 210°, ou jusqu'à que les lasagnes
soient cuites.
Un plat qui s'est mangé tout seul .... Et l'on peut
sans autres varier les ingrédients ...
11 février 2008
Sauté de dinde au légumes, sauce soja ... Un plat tout léger ...
En voilà une petite recette très simple et très bonne,
pleines de saveurs, de goûts, et plutôt "light" comme
plat.. (faut pas en abuser non plus!)
Pour 2 personnes :
2 blancs de dinde ou poulet
1-2 poignée de haricot (congelé)
4 carottes
champignons chinois
une poignée de noix de cajou
bouillon de légumes
sauce soja
assaisonnement divers
Je le fait dans un wok, car c'est simple, mais une poêle
haute ou une sauteuse fera très bien l'affaire.
Réhydrater les champignons dans de l'eau.
Couper la viande en petits cubes, réserver.
Peler les carottes et ensuite continuer avec l'éplucheur à
faire des lamelles avec les carottes, réserver.
Faire chauffer une c.c d'huile dans le wok, y ajouter la viande
et la faire dorer qques minutes, ajoutez ensuite les
champignons, et les légumes, bien mélanger, ajouter un fond
de bouillon si il n'y a pas assez de liquide, (les haricots vont
rendrent de l'eau en décongelant!), les noix de cajou,
des épices, ici paprika fort et poivre assaisonné, et ensuite
la sauce soja à votre goût, laisser mijoter le temps aux
légumes de fondre mais de rester croquants, rectifier
l'assaisonnement si besoin, et servir de suite avec un riz
basmati ...
Evidemment, on peut changer les légumes en fonction de
nos préférences, mais c'est l'avantage d'un plat
complet savoureux, simple et pas trop riche.
Une autre idée ressemblante déja faite ici
08 février 2008
Le macaron en habit de fête ou le macaron en boîte ...
Et bien oui, après ces macarons délicieux, a chaque fois
je me dis, faudrait trouver une chouette boîte pour les
garder, et aussi pour les offrirent évidemment...
Et en fouillant un peu sur le net, et bien j'ai trouvé tout
pleins de patrons pour découper les boîtes, ici. !(ben ouai,
j'aurais du y penser avant), bref, je me suis bien amusée,
et je pense que cela peut être sympa avec le nom de vos
invités dessus, déposé à la bonne place à table ou alors
pour offrir.
Évidemment la boîte étant faite sur une feuille A4, elle ne
peut contenir qu'un macaron, mais je l'ai agrandi au max
et je suis arrivée a une boîte contenant 3 macarons, ce
qui est déjà plus correct, une boîte par variété de macaron.
Pour le modèle que j'ai utilisé, je ne sais malheureusement
plus lequel c'est, mais j'ai gardé le modèle agrandi, si qqun
le désire, faite le moi savoir et je vous l'enverrai par mail.
En tout cas à moi elle me plaisent bien ces boîtes...
Macarons à la confiture de lait et au praliné ...
C'est reparti dans la folie du macaron !
J'adore les faires et les manger...
Ils ne sont pas aussi beau que d'autres et j'ai
encore qques soucis au décollage, mais je crois que
ce serait du a de l'impatience !
J'en ai refait car je devais tester des colorants liquides
récemment acquis, le résultat est beaucoup trop léger
au niveau de la couleur, bonne occasion pour en
refaire bientôt.
Pour les ganaches, rien de compliqué, une toute
simple, de la confiture de lait que j'avais au frigo, et
pour l'autre, je viens de découvrir ici chez moi, du
chocolat au lait praliné... mmmhh enfin, depuis le temps
que j'entends parlé de ce praliné et je n'en trouvais pas,
là j'ai au moins le chocolat...
100g de choc au lait praliné que l'on fait fondre avec
un peu de crème entière, on laisse refroidir,on met
le tout au frigo, et après plusieurs heure ou une nuit,
on la monte au fouet et on fourre ces petits macarons.
Mes coques ne sont pas très lissent, car je n'ai pas
l'appareil adéquat pour mixer les poudres, donc je
ne les mixe pas, ce qui rend la coque plus grossière.
La recette, ben toujours la même pour moi, prise ici
chez Pure gourmandise, je la trouve parfaite à mon goût,
et la nouveauté, c'est le patron mis a disposition pour avoir
la bonne taille de macarons au moment de les faire, c'est
nickel, testé et approuvé pour moi.
Allez, je vais en manger un petit, a force d'en parler ...
