18 mars 2009
Les petits pains au chocolat du matin ...
Enfin, après énormément plusieurs essais pas très
concluant, je les ais trouvés ! Il faut le dire, moi et
la boulange c'est pas une histoire d'amour, soit la pâte
ne lève pas, soit il y a autre chose. Je me suis donc
approprié une machine a pain, uniquement pour la phase
pétrissage et levage, ce qui me convient bien vu que
mon problème est exactement là !
Les fameux pains au chocolat, pas si long que cela a faire
et surtout, si beau et si bon ... Un délice au déjeuner, comme
à la boulangerie ...
La recette est connue, je l'ai prise ici, je vous la remet en
copier coller...
Pour une quinzaine de petits pains
ou 8 gros
260 ml de lait
1 cc de levure
450g de farine T45
1 cc sel
10g beurre
40g sucre
1cc de jus de citron
Prévoir pour le feuilletage
150G de beurre pas trop mou
1 oeuf pour la dorure
Mettre tous ces ingrédients dans la machine à pain
(avouez que ce n'est pas compliqué jusque là!!!)
Programme pâte seule, 30mn pétrissage et 1h repos
Une fois la pâte prête, la mettre 20mn au frigo.
étalez le pâton en formant un rectangle.
Étalez les 150 grs de beurre au milieu et repliez la pâte en 3.
Mettre 10 minutes au réfrigérateur
Tournez la pâte d'un 1/4 de tour et l'étaler de nouveau
La replier en 3 et remettre au frais 10 minutes
Renouveler l'opération 3 fois.....
Étaler la pâte et découper des rectangles afin de former
vos pains au chocolat.
Je les fait petits et pas trop épais, ça nous suffit pour
le matin, le chocolat a l'intérieur est du
Cailler Chocomel, c'est celui que je trouve le meilleur
dans les magasins standard.
Petite note :
je congèle ces pains une fois cuit, ensuite je les sors la veille et
les laisse dans le four fermer, juste réchauffer le matin
on croirait qu'ils viennent d'être fait !
Merci aux personnes inscrites a la newsletter, et pour les
autres, n'hésitez pas, vous saurez ainsi par mail dès
que je post une nouvelle recette ... :-)
Bon, ben vivement demain matin pour en manger ...
23 janvier 2008
Petits pains sans pétrissage ...
Et voilà une recette trouvée ici, chez Papilles et Pupilles,
je suis vraiment pas douée en boulange il faut quand
même le dire, raison pour laquelle je me dis que je
devrais réussir ces petits pains sans pétrissage !
Franchement, ben pour une première je suis assez contente,
il manquait un peu de sel, mais si non ils étaient très
bon, une bonne mie et une croute croustillante.
Et ils sont prêts en 2h environ, je trouve ça super.
Donc a refaire sans hésiter...
