19 février 2008
Lasagnes au épinards et au jambon ...
Voilà un bon plat de lasagnes, complet et super facile!
On s'est bien régalé...
La recette pour 2 personnes en portion individuelles:
6 feuilles de lasagnes
+/- 400g épinards en branches (congelés ici)
1 oignons
3-4 tranches de jambon
1 boule de mozzarella
sel et poivre et ail
Beurrer vos moules et y déposer un feuille de lasagne au
fond, recouvrir avec 2cs d'épinards et un peu de jambon
émietté. (Mes épinards étaient à la crème, je n'ai donc pas
eu besoin d'en rajouter, si ce n'est pas le cas, faites les
chauffer avec un peu de crème et assaisonner).
Recommencer avec une feuille de lasagne, les épinards,
le jambon, et terminer par 1cs d'épinards et la mozzarella
par dessus, j'ai ajouté des tomates cerises car il m'en restait.
Assaisonner a votre convenance, et placer au four une
vingtaine de minutes à 210°, ou jusqu'à que les lasagnes
soient cuites.
Un plat qui s'est mangé tout seul .... Et l'on peut
sans autres varier les ingrédients ...
05 décembre 2007
Crumble de tortellini au pesto, jambon cru et parmesan ...
Alors ça c'est une idée qui m'est venue comme ça, et
pourquoi pas de crumble avec les tortellini !!
J'vous le demande, parce que nous, on a pas regretté.
Ça change, c'est original, et le petit croustillant qui vient
avec le juste fondant des tortellini, c'était parfait ...
Pour 2 mangeurs :
130g de tortellini secs
8-10 tranches de jambon cru
1 bocal de pesto
parmesan
chapelure ou miettes de pains
ou biscottes
1cs d'amandes moulues
beurre
On commence par la pâte a crumble, j'ai donc mélanger
4cs de chapelure avec 4cs de parmesan, les amandes, et 2cs
de beurre, émietté le tout du bout des doigts et ajoutez
3-4 tranches de jambon cru coupé en dés. poivrer et réserver.
Découper en dés le reste du jambon, faire cuire les tortellinis
comme indiqué sur le paquet, une fois égoutté ajoutez le pesto,
quantité selon vos goûts, ensuite le reste de jambon et bien
mélanger, verser le tout dans un plat ou des plats individuels.
Recouvrir de la pâte a crumble et parsemer 1cs de parmesan
par dessus, enfourner à 220° 10mn, juste le temps de
colorer le dessus et de réchauffer le dessous ...
Et .. A table ... c'est délicieux et croustillant ...
Ca change des tortellini à la crème et jambon !
15 novembre 2007
Endives au jambon et au madère ...
ça c'est une idée de chéri, je lui disais que je voulais
faire des endives, mais pas comme d'habitude, et la
il me répond, ben t'as qu'a les faire avec la sauce du
jambon au madère ! Ah, ben ouai, pourquoi pas, ça doit
pas être mauvais ... je réfléctionne un peu et je m'y met.
Dans la recette du jambon au madère, la sauce cuit et
s'épaissi au four avec le jambon, dans ce cas, je l'ai faite
a part pour éviter que les endives rendent trop d'eau et que
je me retrouve avec une sauce trop liquide.
Pour 2 personnes il vous faut :
Avec un petit reste
4-5 endives
10 tranches de jambon fumé (de préférence)
2.5 dl de crème
1.2 dl de madère (peut être remplacé par du porto)
3 cs de concentré de tomates
1 cs de maïzena
Commencer par effeuiller les endives pour enlever les feuilles
pas trop belles, rincer et essuyer, selon la grosseur, les
coupé en 2 dans la longueur, ce que j'ai fait.
Ensuite, faite cuire vos endives, d'habitude je les cuits
dans de l'eau, mais ça fait qu'après elles sont pleines d'eau
et ça détrempe la sauce, donc j'ai testé le micro-ondes, ben
suis très contente du résultat.
Mettre les endives dans un plat avec 2 cs d'eau, 4mn a
pleine puissance, les retourner et 2mn de plus. C'était nickel.
Je les ai mise sur du papier absorbant en attendant.
Préparer la sauce au madère, dans une casserole mettre
le concentré de tomates, la maïzena et le madère, faire
chauffer en remuant et ajoutez-y la crème, laisser sur le
feu en remuant pour que la sauce épaississe bien, poivrer.
Rouler les endives dans le jambon et disposer dans un plat,
recouvrir de la sauce au madère et mettre au four
20mn a 200°.
Servir de suite, seule ou accompagner de riz...
En tout cas, des comme ça j'en referai, ça change des
habitudes et c'est très très bon... En plus j'en profite
pour participer au légume de la semaine, chez Lavande.
24 août 2007
Gratins de pâtes au samon et deux fromages ...
Évidemment, là niveau calories etc, c'est pas
terrible, mais bon, faut savoir se faire plaisir et se
réchauffer un peu avec ce temps tout gris! (quoi que
la y recommence a faire beau!), bref c'était très bon...
Il m'a fallu des pâtes (évidemment), un peu de saumon
fumé, une ou deux tomates, une boule de mozzarella,
et un peu de gruyère râpé et 1dl de crème liquide.
Faites cuire les pâtes al dente, découper le saumon en
dés ainsi que les tomates en les vidant bien, faire
revenir ce mélange qques minutes dans une poêle et
assaisonner le tout a votre convenance, moi j'y ai mis
un peu de tout, (basilic, origan et ciboulette), une fois
prêt y ajouter les pâtes, bien mélanger tout en chauffant,
rajouter ensuite la crème. avant de mettre tout ça dans
un plat a gratin, y ajouter la mozzarella en dés et
mélanger, verser dans le plat et recouvrir du gruyère,
direction le four a 200° le temps que ça dore ...
06 mai 2007
Les lasagnes
A ma façon quand même, car les vraies ne sont pas
comme ça et je ne voudrais pas choquer les puristes !! :-)
Alors voilà ce que j'ai utilisé pour un plat :
(en fonction de la dispo dans les placards!)
500g de viande hachée
1 bocal de sauce tomate
3cs de concentré de tomates
carottes et courgettes coupé en petit dés
1 petite boîte de champi
1 gros oignons
bouillon et herbes
1-2 boule de mozzarella
Faire revenir l'oignon dans un fait tout, ajoutez-y la viande,
bien faire revenir, ensuite les légumes, assaisonner et déglacer,
je l'ai fait avec du vin rouge.. Y ajouter le bocal de sauce tomate
et le bouillon, rectifier assaisonnement, herbes de provence, basilic
poivre assaisonné et ail en poudre, laisser mijoter doucement... Plus
tard rajouter le concentré de tomate et un peu de bouillon si besoin.
Monter les lasagnes en huilant le fond d'un plat et y mettre
la première couche de pâtes et ensuite la viande, alterner en
terminant par une fine couche de viande que vous parsemez
de mozzarella, (on aime pas trop la béchamel), et bien c'est
délicieux, on s'est régalé....
Je les fais aussi souvent avec des crêpes pour remplacer les
pâtes a lasagnes, vous devriez essayez, c'est très léger et
ça ne gâche rien au goût ... :-)
23 avril 2007
Le fameux grâtin de pâtes !
Fait par mon amoureux rien que pour moi....
Ce gratin n'est pas fait pour les gens au régime,
mais il est tellement bon, que ça fait du bien de
temps en temps... Donc il vous faut pour 2 p. :
100g de pâtes
4 tranches de jambon en dés
env. 1 brique de demi crème (25cl)
fromage a raclette en tranches
bouillon de légume et 1/2 c.c de fond de veau
ou fond de sauce liée
poivre
Faire préchauffer le four a 210°
Faites cuire les pâte dans de l'eau avec le bouillon
de légumes.
Faire dorer le jambon a la poële sans matière grasse,
il va se séparer en prendre du goût.réserver.
Une fois les pâtes cuites les remettre dans la casserole
et y ajouter le jambon, mélanger, ajouter un peu de crème
et remettre sur le feu chaud pour que la crème boue et
s'évapore un peu, assaisonner selon vos goûts, bien chauffer
que les pâtes soit mouillé mais collante, pas de liquide au fond
de la casserole, verser le contenu dans un plat allant au four ou
dans des plats personnalisé et mettre env. 15mn a 210°. Ce plat
peut tout a fait être préparer a l'avance et servi avec une bonne
salade verte...
Juste avant d'enfourner ....
A la sortie du four ...
Merci mon Chéri, ça m'a fait bien plaisir et ce
fût bien bon .....
12 avril 2007
Les Tartines version souper sympa !
Elles étaient excellente, a faire et a refaire, et c'est vite fait !
Ça c'était juste avant de les mettre au four.....
Et là, la version finale ....
La recette toute simple : (p.p.)
3 tranches de pain
Jambon cru
Sauce tomate ou tomate selon ce qu'on a..
mozzarella
fromage a raclette
badigeonner les tranches d'huile d'olive et les frotter avec
de l'ail, ou parsemer d'ail en poudre.
Les recouvrir de sauce tomate ou rondelle de tomate
ensuite de jambon cru et pour finir de la mozzarella pour
certaines tranches et le fromage a raclette pour les autres.
Poivrer et assaisonner tout ça et enfourner a 200°
environ 15mn, le temps que ce soit bien fondu.
(je les mets sur la grille dans la moitié du haut sans oublier
le papier cuisson!) :-)
Avec une bonne salade comme sur la photo c'est bien agréable!
