01 avril 2009
Tortellini aux légumes ...
Comment faire un repas relativement vite fait, avec
pas grand chose, mais qui au final est vraiment très
bon ...
Pour 3 portions de Tortellini :
250g de tortellini secs
400g de mélange de légumes surgelés
1,5dl de bouillon de légumes
1,5dl de demi-crème
herbes et assaisonnement
un peu de parmesan
Alors rien de bien compliqué, on fait cuire ses tortellini
dans un grand volume d'eau salée, afin qu'ils soient
juste al dente.
Pendant ce temps, faire revenir dans une CS d'huile d'olive
les légumes surgelé, assaisonner légèrement.
Ajoutez les tortellini, bien mélanger et mouiller avec le
bouillon de légumes, laisser évaporer le bouillon, vérifier
l'assaisonnement.
Juste avant de servir, ajoutez la crème, bien réchauffer et
servir de suite avec un peu de parmesan.
Tout simple c'est sûre, mais malgré tout très bon et en
plus de ça, c'est pas mauvais pour la ligne ! :-)
Vous en prendrez bien une fourchette ?
11 mai 2008
Pâtes aux courgettes-tomates-sésame ...
De retour après un bon moment d'absence...
Trop de choses a faire ...
Mais vu que l'on a pas arrêté de manger pour autant,
j'ai tout de même des recettes a vous proposer...
Un petit plat bien sympa, tout léger, et surtout
pleins de saveurs ...
Un plat de pâtes tout simple pour 2 personnes :
120g de pâtes de votre choix
2 courgettes
qques tomates cerises
graines de sésame
huile d'olive
oignons - ail
Commencer par découper les courgettes en rondelles,
et les tomates cerises en 2, les oignons en
lamelles et l'ail en petit morceaux.
Faite chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle
ou sauteuse, y ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir,
ajoutez les courgettes, et laisser dorer en remuant
régulièrement.
Pendant ce temps, faire chauffer l'eau pour les
pâtes et les faire cuire a votre habitude.
Ajoutez les tomates et le sésame au courgettes,
bien remuer, mouiller si nécessaire mais très léger.
Assaisonner de poivre et de paprika.
servez vos pâtes accompagnée du mélange de
courgettes et déguster avec un peu de parmesan,
mais c'est facultatif.
Bon appétit ...
22 février 2008
Wok de nouilles sautées aux légumes et soja ...
Alors ça c'est tout simplement délicieux ! C'est des
mélange que je fais assez régulièrement, mais ça
nous fait des repas plutôt léger et très savoureux...
Évidemment chacun y met les légumes qu'il préfère ...
Pour 2 mangeurs :
100g de nouilles
2 carottes
1 courgettes
1 poignée de haricots (ici congelé)
qques champignons noirs
graine de sésame
sauce soja
Faite tremper vos champignons dans un peu d'eau, bien les
rincer, réserver.
Peler les carottes, et utiliser l'éplucheur pour faire des
lamelles, pareil avec la courgettes, réserver les légumes.
Faites cuire vos nouilles al dente.
Dans un wok, faites revenir les légumes +/- 5 mn avec les
champignons, ajoutez ensuite la sauce soja, divers
assaisonnement, ici poivre et paprika, 2-3 cs d'eau et couvrir.
Une fois les nouilles égouttées, les ajoutez au wok, bien
mélanger et rectifier l'assaisonnement, en général je rajoute
du soja...
Servez de suite tant que c'est chaud, j'ai trouvé ça simplement
délicieux, rapide, les légumes croquant, que du bonheur ...
Il me manquait plus qu'une paire de baguette pour manger,
mais avec la fourchettes ça va aussi ...
16 octobre 2007
Des pâtes, oui, mais dans le genre chaud/froid ...
Et voilà, d'abord le frigo est pas ce qu'il y a de plus rempli,
et en plus c'est voulu, suis en train de faire un tournus
dans mon congél, bref, c'est pas pour ça que j'écris non plus!
venant en aux choses sérieuses, qques tomates cerises,
de la mozza, du jambon et.... des pâtes !!
Si avec tout ça on peut pas faire un truc sympa, c'est que
je manque d'idée dans ma petite tête !! :-)
Donc c'est parti pour 3 assiettes :
(Faites chauffer vos assiettes)
tomates cerises (combien vous en voulez)
une boule de mozza (j'en avais qu'une donc...)
huile d'olive
ail-basilic
5 tranches de jambon
des pâtes. ici 220g / 3
On commence par laver les tomates et les couper en 4,
ensuite on y ajoute la mozza coupé en dés et on assaisonne
avec l'huile d'olive, le basilic et l'ail, (poivre-sel).
On réserve dans un grand bol a temp. ambiante.
On fait cuire les pâtes "al dente", et dans une grande poële,
ou wok, on fait revenir le jambon coupé en dés, revêtement anti-
adhésif = pas de matière grasse...
Une fois les pâtes cuites, les ajouter au jambon avec un filet
d'huile d'olive et réchauffer le tout.
Sortez vos assiettes, y déposer le mélange pâtes-jambon,
et par dessus le mélange "froid" tomates-mozza, et surtout
déguster de suite....
On a trouvé ça très bon, j'avais peur que ça refroidisse trop
les pâtes, mais si les assiettes sont chaudes ça ce passe très
bien, ça m'a fait penser a un mélange de salade d'été,
(tomates-mozza) avec un plat pour les jours plus froid...
Bref a refaire ...
15 septembre 2007
Penne à la Vodka ...
Voilà des pâtes que j'adore ...
Pas difficile du tout, mais avec ce petit goût de vodka,
cette jolie couleur, une texture onctueuse, que du bonheur ...
Pour 2 mangeurs :
qques dés de jambon ou de lard (a choix)
1 petite boîte de concentré tomate 140g
2dl de crème liquide (25%)
ail - oignons
1 fond de bouillon
vodka
Couper l'ail et l'oignon très fins, faire revenir dans un peu
d'huile d'olive et ajouter les lardons ou jambon, faire griller.
Quand c'est bien griller, déglacer avec un peu de vodka
(2cs env.), laisser frémir et ajouter le concentré de tomate
qu'on laisse suer en remuant, ajouter le fond de bouillon, a peine 1dl,
ajouter ensuite la crème, petit à petit.
(suivant le concentré il en faut un peu plus).
Laisser mijoter, poivrer et ajouter encore un peu de vodka,
si l'on veut un goût assez présent je dirais qu'il faut y
ajouter env 1dl, la sauce se lie gentiment en cuisant,
goûter et vérifier la consistance.
Servir de suite sur de pennes, avec une bonne salade ...
09 août 2007
Des pâtes ... aux courgettes ....
Un plat simple et vite fait pour des soirs de semaine,
très bon et qui nous rappelle des saveurs d'été...
Des pâtes oui, mais avec des courgettes, du jambon,
des tomates confites, etc. J'y ai mis ce que j'avais sous
la main. On fait cuire les pâtes al dente, on découpe les
courgettes en rondelles, le jambon en carré, (enfin comme vous
voulez!), les tomates, on fait revenir tout ça dans un
peu d'huile d'olive, on assaisonne avec de l'origan, du basilic,
sel poivre, ail et oignons en poudre. Quand ça sent trop bon et
que ça devient goûteux, on y ajoute les pâtes pour réchauffer
le tout et on sert de suite avec un peu de parmesan râpé.
Un bon repas complet, tout aussi bon réchauffer le lendemain ...
28 avril 2007
Pâtes au Jambon au Madère ...
Voilà la recette du jambon au madère, chéri adore !!
Habituellement, je le fais en tranches roulées dans un
plat a gratin au four, mais là, une envie de changement.
Ils vous faut pour 2 personnes :
150g de pâtes (ça dépend si vous mangez bcp) :-)
4 tranches de jambon
2.5dl de demi crème
1dl de madère
3cs de concentré de tomate
sel, poivre
Pour la version pâtes, Dans une poêle creuse faire
grillé le jambon coupé en dés, sans matière grasse,
bien mélanger tout le temps pour ne pas que ça attache
une fois grillé, réserver et mettre le concentré de tomate
avec le madère et remuer (au fouet pour ma part), faire
venir a ébullition et rajouter la moitié de la crème, bien
remuer et ajouter un peu de maïzena ou farine si la sauce
est trop liquide, rajouter le reste de crème, le jambon et
laisser mijoter quelques minutes, sel poivre...
Servez sur les pâtes, c'est trop bon...
J'ai servi avec ça des mini gratins d'épinards en branche.
J'avais une boîte a liquider et j'ai procéder comme ceci :
Dans une casserole faire chauffer 1cs d'huile d'olive, y ajouter
de l'ail et de l'oignon, une fois dorer, ajouter les épinards
égoutter, apporter a ébullition en remuant tout le temps,
saler et poivrer, ajouter une tombée de crème et remuer
jusqu'à évaporation du liquide.
Mettre au fond de ramequin un morceaux de gruyère salé,
les épinards par dessus et mettre au four 10mn a 210°,
retourner sur l'assiette au moment de servir.. (passer une
fourchette sur les bords pour faciliter le démoulage).
