Encore une fois, une viande en cuisson basse température, il n'y a pas de meilleur moyen de cuissona mon goût. Pour la cuisson de la viande vous pouvez reprendre ce billet ici et je vous recommanderais de la saupoudrer d'unmélange de safran-sel et poivre...

Un pur délice, rien a dire, enfin presque, je vais tout de même écrirela recette, car elle en vaut la peine ! Une recette tirée de mon livre sur la cuisson basse température,encore une fois je ne m'en lasse pas, la qualité de la viande parce mode de cuisson...