Coup' Faim

6 mai 2010

Sauté de poulet aux asperges et origan ...

Encore une recettes simple, une recette de tout les jours pour bien manger,selon moi évidemment, mais quand même une assiette peu caloriqueset très gourmande... Avec des légumes de saison !!! Pour 2 mangeurs de poulet : +/- 250g de poulet en émincé500g...

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Tags: poulet, asperges, light, léger

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28 février 2010

Filet de cheval et sa sauce aux échalotes ...

Encore un plat que j'affectionne beaucoup, et encore unefois, en cuisson basse température, la viande est justeparfaite ! Pour 2 très bon mangeurs de viande : Un filet de cheval ou de boeuf env. 500gPoivre mélangé Une heure avant la cuisson, sortir la...

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Tags: basse température, filet de cheval, vin, échalotes

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24 février 2010

Filet d'agneau et sa sauce au Safran ..

Encore une fois, une viande en cuisson basse température, il n'y a pas de meilleur moyen de cuissona mon goût. Pour la cuisson de la viande vous pouvez reprendre ce billet ici et je vous recommanderais de la saupoudrer d'unmélange de safran-sel et poivre...

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Tags: basse température, agneau, safran

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6 octobre 2009

Entrecôte basse température sauce au Porto et noisettes ...

Encore une fois et ce ne sera pas la dernière, une cuisson àbasse température, je ne veux pas me répéter, mais ce mode de cuisson est parfait ... Pour deux mangeurs de viande : 2 entrecôtes d'env. 200g Pour la sauce : 2.5dl de Porto rouge2cc de fond de...

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Tags: basse température, entrecôtes, noisettes, sauce porto

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4 juin 2009

Sauté de poulet au germes de soja et pois mange tout ...

Un petit sauté de poulet, très vite fait et très goûteux, que demander de mieux !! La recette provient d'un magasine de cuisine... pour 2 personnes : 300g de poulet en lanières100g de germes de soja150g de pois gourmand (congeler) 1 oignonhuile d'olive1...

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Tags: germes de soja, pois gourmand, poulet, wok

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4 juin 2009

Steak à la pistache, cuisson basse température...

Je peut le dire, ici nous sommes carnivores, et on adore ça,d'où m'est venue l'idée de ce plat que j'avais déja vumais pas avec des pistaches, maintenant c'est fait. Pour 2 carnivores : 2 bon steak (ici cheval) 50g de pistaches concassée2cs d'huile d'olive1cs...

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Tags: basse température, pistache, steak

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20 mai 2009

Un petit filet d'agneau basse temp. et sa sauce (chaude) a l'ail ...

Un pur délice, rien a dire, enfin presque, je vais tout de même écrirela recette, car elle en vaut la peine ! Une recette tirée de mon livre sur la cuisson basse température,encore une fois je ne m'en lasse pas, la qualité de la viande parce mode de cuisson...

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Tags: sauce, agneau, ail, cuisson basse température, filet, sauce a l'ail

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11 mars 2009

Magret de canard cuisson basse température et ....

Magret de canard, cuisson basse température, sauce auconfit d'oignons et ses petits légumes Un délicieux magret de canard, enfin de canette je dois dire, puisque c'est ce que j'ai eu à la place, mais sans aucunregret vu que la canette est même moins grasse...

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Tags: basse température, canard, confit d'oignons, magret, sauce

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16 juin 2008

Roulé de dinde croustillant au épinards ...

Une recette vue a divers endroit et même dans mes livres,affinée ou simplifié a ma façon, cela donne ça ... Pour 2 personnes : 2 tranches de dinde assez fineépinards (conserve ici)2cs de crème liquideail - sel - poivre2cs de fromage râpéCorn flakespaprika...

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1 décembre 2007

Sauté de boeuf au soja ... tout simplement ...

En voilà une bonne recette, j'avais très envie de testerun sauté de boeuf version "thaï", j'avais 2 steak pasterrible dans mon congèl, (pas terrible veut dire pas trèstendre pour moi), donc pourquoi ne pas les reconvertir! Approximativement pour 3 personnes...

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